ウメのへたを爪楊枝･竹串などで丁寧にとる。

冷凍庫に入れ、24時間ウメを凍らせる。

瓶に 凍らせたウメを半分→砂糖を約3分の１→
残りのウメ→残りの砂糖 の順で入れ、蓋をする。

冷暗所に保存する。

時々瓶を動かし、砂糖を溶かす。

約10日、ジュースだけを別の瓶に移し、
湯煎(約80℃で15分間)して殺菌する。

冷ましてから冷蔵庫に保存する。

10日後湯煎した後、飲む事ができます。濃い場合は水などで薄めてお召し上がり下さい。