梅を取り巻く環境も著しく変化している中、代々梅を生活の生業として来ました。先人や、恵まれた環境　土壌を与えてくれた大地、自然に感謝しながら園の土質、特徴を追求し、理解を深め、自然を手本に、土地に合った農法で、見た目、食感、味、香り、成分を徹底追求していきたい。
また、石神の地から生まれた性質、成分に合った素材を活かした商品化で、外部から加えた味でなく、土、発酵、その他様々な自然の力の味を楽しんで頂きたい。
梅の木の敷き草をめくると、ミミズ、ゾウリムシ、フンコロガシなど様々な虫たちがまるで運動会をしているようです。これら小動物や目には見えない微生物の働きにより、土の中、土の外では常に循環が繰り返されています。この自然の恵みを大切に、循環型農業、濱田オーガニックを目指し、紀州石神の自然が生みだす産物を楽しみにしていただきたい。
また、日本食を代表する伝統食品の梅作り、
「本当のええ梅」を、土から知ってもらいながら、皆さんと共に育んで行きたい。