ウメのへたを爪楊枝･竹串などで丁寧にとる。

水で洗って切り、ふきんなどで丁寧に拭く。

瓶に ウメを半分→氷砂糖を約3分の１→
残りのウメ→残りの氷砂糖 の順で入れ、蓋をする。

瓶にホワイトリカーを注ぐ(焼酎・ウィスキー・ブランデーでも可）

冷暗所に保存する。

時々瓶を動かし、砂糖を溶かす。

約1ヶ月で出来上がりです。

1ヶ月あればできますが、１〜２年と置くとまた味わい深さが出ます。